Fév 242024
 
饅頭 - Manjū

Manjū (饅頭, まんじゅう) est un wagashi (confiserie traditionnelle japonaise). Parmi les nombreuses variétés de manjū, la plupart ont un extérieur à base de farine, de poudre de riz, de kudzu (kuzu / クズ / 葛) et de sarrasin, et une garniture d’anko (pâte de haricots rouges), généralement à base de […]

Fév 232024
 
和菓子 - Wagashi

Le wagashi (和菓子, wa-gashi) est une confiserie japonaise traditionnelle qui est souvent servie avec du thé vert, en particulier celui à base de mochi, d’anko (pâte de haricots rouge azuki) et de fruits. Le wagashi est généralement fabriqué à partir d’ingrédients à base de plantes en mettant l’accent sur la […]

Oct 182023
 
[Annonce] 11ème édition CLAIR Paris artisanat japonais - du 14 au 25 novembre 2023 à Paris

source et information sur le pdf de présentation <cliquer ici> Organisée par le Centre Japonais des Collectivités Locales (CLAIR Paris)* , la 11e édition de l’événement « Synergies entre tradition et modernité – l’artisanat local à la pointe de l’innovation » va se déployer du 14 au 25 novembre 2023 […]

Oct 122023
 
[Annonce] 11ème édition CLAIR Paris artisanat japonais – du 18 au 22 octobre 2023 à Dijon

source et information sur le pdf de présentation <cliquer ici> Organisée par le Centre Japonais des Collectivités Locales (CLAIR Paris)* , la 11e édition de l’événement « Synergies entre tradition et modernité – l’artisanat local à la pointe de l’innovation » va se déployer du 18 au 22 octobre 2023 […]

Jan 162023
 
Retour en France - 16 janvier 2023

La zone Duty Free de Narita est un peu déserte, beaucoup de boutiques sont fermées, conséquence de la crise du Covid-19. C’est le moment de boire une dernière bouteille de thé d’un jidôhanbaiki. Le retour traduit le thème de ce voyage: « port du masque en permanence ». J’ai été masqué en […]

Jan 122023
 
Kyoto-chaen - 12 janvier 2023

Comme avec la guerre en Ukraine les envois sont toujours perturbés, j’ai profité d’être au Japon pour commander du thé de Uji chez Kyoto-chaen. Y a rien à dire, ils sont vraiment super sympas, super efficaces et les thés sont arrivés bien avant mon départ. Je vais pouvoir me régaler […]

Jan 112023
 
Utsunomiya - 11 janvier 2023

C’est parti pour Utsunomia dans le département de Tochigi. La spécialité de Utsunomiya est le Gyoza et c’est la raison de ma présence. Mais il y a également les ruines d’un château ainsi qu’un temple à voir. Le soir j’ai eu la chance de participer à un Matsuri.