D’habitude je vais au Japon deux fois par an, ce qui me permet de faire le plein en thés verts et notamment la poudre de thé vert de chez Ito-en : oi ocha. Et là avec ce truc sanitaire mondial, et bien plus de thé vert depuis presque deux ans. […]
Si vous êtes attiré par la culture nippone, qu’elle soit artistique, musicale, historique, folklorique, moderne ou gastronomique, vous avez certainement connaissance de ce plat de soupe de pâtes appelé Râmen (ラーメン). Et donc, vous avez certainement vu passer sur les réseaux sociaux des photos de ces râmen aux couleurs de […]
Laissez moi vous parler de mon expérience avec Satsuki, l’épicerie japonaise lyonnaise, mais pour la version en ligne. En général je faisais mes courses en nihonshu, riz japonica et autres produits japonais à Kioko ou K-Mart lorsque j’habitais en région parisienne. Depuis mon déménagement, et n’allant maintenant que très très […]
Ikameshi que Ken m’a ramené d’Hokkaidô Ikameshi (烏賊飯, littéralement « calamar au riz ») est un plat japonais composé de calamar cuit avec du riz à l’intérieur. C’est un plat régional de la région d’Oshima à Hokkaidō. Préparation Ikameshi est préparé en enlevant les tentacules et en éviscérant le calmar, qui est […]
マナラは何ですか？ Un Manala ou Männele c’est quoi? Je pense que c’est assez bien expliqué dans le wikipedia: https://fr.wikipedia.org/wiki/Manala_(p%C3%A2tisserie) On retrouve pas mal de recette sur internet notamment sur un des premiers site de cuisine et un des plus connus: marmiton.org. Pour mes amis japonais je vais essayer d’expliquer. 昔昔サンタクロースはないんです。東フランスでサン・ニコラがありました。 フランスのアルザスでは12月6日の「サンニコラの日」にこのお菓子を食べる習慣があります。 サン・ニコラは子供の守護聖人。 […]
![[Annonce] Ekiben gare de Lyon - du 30 octobre au 30 novembre 2018](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/20180910_ekiben2-235b9fb39c351a320ed3864b49ae4d46-150x135-75-nocrop.jpg)
EKIBEN est de RETOUR ! @gare de Lyon!!😀 Du 30 octobre au 30 nobembre 2018, il y aura une boutique éphémère d’Ekiben à la gare de Lyon à Paris !( Hall 2) A l’occasion de Japonisme 2018: ジャポニスム2018 – Japonisme 2018 comme il y a deux ans… : Bentô à Paris Gare […]
La fromagerie Furano se trouve à Hokkaidô une des îles principales du Japon au nord de Honshu (l’île principale où se trouve Tôkyô). La fromagerie se trouve à l’Est de Sapporo (voir adresse plus bas). L’île d’Hakkaidô est célèbre pour son lait et évidemment ses produits laitiers. La fromagerie Furano […]
Suite à l’article que j’avais écrit sur les Râmen: ラーメン – Râmen Ainsi que les nombreuses photos notamment du Ramen Hakubutsukan : Shin Yokohama Ramen Bijutsukan – 28 janvier 2010 16 septembre 2015 – Musée du Râmen à Shin-Yokohama Voyage mars 2017 Et notamment la carte du japon des râmen Voilà […]
Ekiben et Bentô, j’en avais parlé dans un ancien article: 弁当 – Bentô Il est vrai qu’il était déjà possible de trouver des Bentô à Paris: https://www.shinryu.fr/2231-bento-a-paris.html Mais là on parle bien d’acheter un Ekiben. Et pour cause un lieu de vente éphémère s’est ouvert Gare de Lyon. Je l’avais […]
(Akami, chûtoro et ôtoro) Ici je ne vais pas traiter de l’histoire du Sushi qui est décrite de façon presque approfondit sur wikipedia-france, et plus complète sur wikipedia anglais. Mais simplement vous expliquer une chose à expérimenter au Japon. Parmi les Sushiya (寿司屋, littéralement « magasin à sushi ») , il y […]
Ramen (ラーメン rāmen) est un plat japonais à base de soupe de nouilles. On le prononce plutôt « lâmen » qu’avec un « r » dur (comme dans « rameur »). Cela consiste en des nouilles de farine de blé de type chinoises servis avec une soupe faite à base d’un bouillon de viande ou occasionnellement […]
Char siu (Chinese: 叉燒 caa1 siu1, littérallement « porc grillé »; aussi romanisé chasu, cha siu, cha shao, char siew) est une façon populaire de préparer le porc grillé dans la cuisine cantonaise. C’est une classification des type de siu mei (燒味), ou viande rôti cantonaise. La culture japonaise a adapté le […]
Parce que la gastronomie japonaise ça n’est pas les sushi, sashimi, maki, yakitori et que c’est différent et bien plus vaste que ça, une petite recette donnée par Kioko. Karê (カレー) signifie « Curry » Tsuna (ツナ) signifie « Thon » Jaga (じゃが) signifie « pomme de terre » Inutile d’expliquer plus précisément ce qu’est ce […]
![[Annonce] Japan Eat Good](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/8fa33f938e323e1a0a3c112f885fe2c0-14920c88406603f2f9567fa50270a986-150x150-75-nocrop.jpg)
Japan Eat Good est un évènement gastronomique qui permet de présenter la nourriture et le goût japonais autre que l’idée que la majorité des gens se font qui est souvent: Japon = Sushi + Sashimi + Yakitori + sauce soja sucrée. Donc déjà je peux le dire: NON, la gastronomie […]
La gastronomie japonaise est extrêmement appréciée et fait aujourd’hui partie des habitudes alimentaires de beaucoup de français. Sushi et maki sont très répandus mais ne sont cependant pas les seules spécialités qui vaillent le détour. La cuisine nippone recèle de nombreuses saveurs encore méconnues. Cette année, PARIS RAMEN WEEK Zuzutto […]