![[3615 My Life] Miso Ramen cuisiné avec la méthode RACHE - 15 juin 2025](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/01-2f6e8eaf0d0a7d969c908a32148b39ba-150x113-75-nocrop.jpg)
Aujourd’hui des miso Ramen à LA R.A.C.H.E. J’ai appliqué la méthode informatique RACHE (Rapid Application Conception and Heuristic Extreme-programming) à la préparation de ces miso ramen. J’ai fait cuire un oeuf je sais pas trop combien de temps. Puis dans une casserole j’ai mis, de l’huile de sésame, des oignons, […]
![[3615 My Life] Curry Extra Fort cuisiné avec la méthode RACHE - 14 juin 2025](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/01-732de36ac7ada863c1865b61b24b681f-150x113-75-nocrop.jpg)
Aujourd’hui un petit Curry à LA R.A.C.H.E. J’ai appliqué la méthode informatique RACHE (Rapid Application Conception and Heuristic Extreme-programming) à la préparation de ce Golden Curry Extra Hot. Tout d’abord j’ai fait un riz japonais, le Nijinokirameki de Niigata. Lavé 5 fois, et balancé au rice-cooker. Ensuite j’ai coupé un […]
![[3615 My Life] - Ramen du 8 juin 2025](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/01-63cd3a8120c3e2098caf6c2eff587dbd-150x113-75-nocrop.jpg)
Aujourd’hui j’étais un peu pressé par le temps et j’ai voulu faire des ramen rapide. Pas le temps de cuire à part le maïs, les pousses de bambou, les pousses de haricot Mungos… du coup j’ai fait cuire avec le bouillon et la viande (j’ai pris un steack haché surgelé), […]
![[3615 My Life] Ajinomoto Karaage + Gyoza - 23 mars 2025](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/01-593e2557c1c785650b6008a1bd13d932-150x113-75-nocrop.jpg)
Aujourd’hui je teste les surgelés de Karaage et de Gyoza de Ajinomoto. Je les avais trouvé dans un supermarché asiatique, mais j’ai découvert que Ajinomoto avait une filiale en France qui fabriquait ces surgelés de Gyoza en Normandie. Tout d’abord les Karaage… Cuits au four en suivant les instructions du […]
![[3615 My Life] - Essaie de Miso Ramen - 22 mars 2025](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/01-76b0147dfbfcf823e73eabaf21d6d3e4-150x113-75-nocrop.jpg)
Aujourd’hui je me suis essayé à faire des râmen, en suivant la recette de satsuki.fr. Bon je viens de réaliser que j’avais des Nori mais que j’ai oublié de les ajouter… La soupe était excellente… mais pour les râmen j’avais pris ceux de Obento… Grosse erreur!!!!! Bon je retesterai avec […]
![[3615 My Life] Curry Boeuf de Kobe - 16 mars 2025](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/01-7b25431d11db664b7e280126527158c7-113x150-75-nocrop.jpg)
Aujourd’hui j’ai préparé un curry de boeuf de Kobe ramené d’Osaka. Puisque Osaka est très très proche de Kobe (une trentaine de km), forcément on trouve pas mal de wagyû. Bon je n’ai pas trop bien réussit car j’ai mis un peu trop d’oignon, de carottes et de pommes de […]
![[3615 My Life] - Curry Godzilla - 8 mars 2025](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/01-dbfd46dcb8e8051ba1d394b9c5b2784d-112x150-75-nocrop.jpg)
Dans un certain magasin de la Toho et de ses goodies, j’ai trouvé le Curry Godzilla. Et j’ai décidé de le préparer. J’ai rajouté des oignons réduit en compotée, du boeuf, des carottes et des pommes de terre, ainsi que deux oeufs. Je l’ai préparer avec le riz Nishiki (acheté […]
Latte Art ou « l’art du latte » (ラテアート en japonais) est une méthode de préparation du café créée en versant de la micromousse dans une dose d’espresso et en obtenant un motif ou un dessin sur la surface du latte. Il peut également être créé ou embelli en « dessinant » […]
Manjū (饅頭, まんじゅう) est un wagashi (confiserie traditionnelle japonaise). Parmi les nombreuses variétés de manjū, la plupart ont un extérieur à base de farine, de poudre de riz, de kudzu (kuzu / クズ / 葛) et de sarrasin, et une garniture d’anko (pâte de haricots rouges), généralement à base de […]
Le wagashi (和菓子, wa-gashi) est une confiserie japonaise traditionnelle qui est souvent servie avec du thé vert, en particulier celui à base de mochi, d’anko (pâte de haricots rouge azuki) et de fruits. Le wagashi est généralement fabriqué à partir d’ingrédients à base de plantes en mettant l’accent sur la […]
Hier je suis allé dans une nouvelle épicerie asiatique pas très loin de mon boulot. Ils avaient pas mal de produits japonais. J’ai pu acheter des nattô (納豆), du yukari (ゆかり) et des kit-kat au thé vert, des bières sapporo et des ramune. Du coup ce midi je me suis […]
Si vous êtes attiré par la culture nippone, qu’elle soit artistique, musicale, historique, folklorique, moderne ou gastronomique, vous avez certainement connaissance de ce plat de soupe de pâtes appelé Râmen (ラーメン). Et donc, vous avez certainement vu passer sur les réseaux sociaux des photos de ces râmen aux couleurs de […]
![[Annonce] C'est bon! Le Japon (6ème édition) - du 01 au 03 novembre 2019](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/20191101_03_cest_bon_japon_01-71064a0436ce13484add1372a4d0f6e9-106x150-75-nocrop.jpg)
« C’est bon! Le Japon », c’est LE salon de référence pour la gastronomie, les arts de table et le tourisme japonais. Au programme, du 1er au 3 novembre 2019 à l’Espace des Blancs manteaux. C’est Bon le Japon est un salon centré sur la culture culinaire japonaise et le tourisme au […]
Laissez moi vous parler de mon expérience avec Satsuki, l’épicerie japonaise lyonnaise, mais pour la version en ligne. En général je faisais mes courses en nihonshu, riz japonica et autres produits japonais à Kioko ou K-Mart lorsque j’habitais en région parisienne. Depuis mon déménagement, et n’allant maintenant que très très […]
![[Annonce] Dégustation d'Awamori à Paris - 15 mars 2019](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/20190315_awamori-9f694bab5a9717b069ff1627bc23770d-129x150-75-nocrop.jpg)
Dégustation d’Awamori d’Okinawa le 15 mars 2019 à la boutique « Le goût du Japon » (10 rue Saint Augustin à Paris) L’awamori c’est ça: https://www.midorinoshima.com/fr/content/14-awamori La boutique Ephémère « Le Goût du Japon » est née grâce à la collaboration entre Japan Airlines, Yamato Group et la Maison Issé, dans le […]