Un peu refroidit par l’afflux de touristes, le fait de devoir faire la queue avec un environnement bruyant, alors que les japonais sont auto-disciplinés et calmes et que faire la queue avec eux, c’est comme être dans une bibliothèque. Du coup je cherche des endroits éloignés des endroits touristiques.
Me voici dans une chaîne de Kaitenzushi très pratique: Kura Sushi. Pas les meilleurs, pas le Kaitenzushi traditionnel où l’on demande au maître sushi le poisson que l’on veut, mais là, c’est simple de commander, rapide, il y a de la place et en pleine semaine, il n’y a pas de queue, et surtout pas de touriste, donc c’est calme.
En venant un peu plus tard, ça permet d’éviter d’avoir du poisson à peine dégelé.
A Kura Sushi on commande sur tablette, dont la langue peut être mise en anglais, mais du coup on n’a pas tous les poissons. A côté le distributeur d’eau chaude pour le thé, qui est gratuit et à volonté.
On se sert de la tablette pour sélectionner les sushi que l’on désire, et ils arrivent sur le tapis roulant du eau. Sinon on peut prendre ce qui passe sur le tapis roulant du bas.
Je commence par une soupe miso de poissons : Arajiru.
Puis ensuite les sushis avec une pression au début, pour goûter la bière du lieu, et ensuite du nihonshu qui va super trop bien avec des sushis. Ci-après les sushis pris avec le nom du poisson en romaji. Pour voir à quel poisson ça correspond, vous pouvez consulter la liste ici: 寿司と回転寿司 – Sushi et Kaitenzushi
SANMA
AJI
TARAMAYO (Tarako et Mayonnaise)
SABA
BINCHO
YUZUBURI
Avec du Nihonshu
TENNEN MINAI MAGURO HARAMO
BINTORO
KINMEDAI
IWASHI
HAMACHI
HOKKAIDO SANMA
CHUTORO
AJI (encore)
Après avoir mangé des sushi au Japon, je suis un peu calmé sur le fait d’en acheter en France, car le riz des sushi en France est… pas bon en fait, et le vinaigre est trop sucré voir, il n’y en a pas. Le goût des sushi au Japon, en général fait que je suis un peu dégoutté des sushi français… pendant quelques mois… et puis je m’y refais au goût français. Autant je n’aime pas le thon « rouge » en France qui est de l’albacore et non le vrai thon rouge (Maguro), autant je trouve le saumon très bon. Et la dorade également.
Ensuite je suis retourné dans cet endroit dont je ne peux parler et où je ne peux pas prendre de photo.