Jan 282012
 

Ca y est le séjour est terminé, en guise de repas de sayônara party, un Kiritanpo Nabe.

Situé au nord du Japon, le département d’Akita est réputé pour son saké et la qualité de son riz. L’une des spécialités culinaires de cette région est le kiritanpo (きりたんぽ). Il se compose de riz fraichement cuit écrasé puis enroulé autour d’une brochette. On peut le faire mijoter avec des légumes (kiritenpo nabe) ou le déguster simplement grillé, en ajoutant un peu de miso à la fin de la cuisson. Ce plat traditionnel a vraisemblablement été créé à l’origine par des chasseurs de montagne, les matagi.


Nabe, kiritanpo et sashimi


Parmi les sashimi des petits calamars


Ces petits calamars s’appellent Hotaru Ika (蛍烏賊) ou calmar ver-luisant, car ils sont phosphorescent dans la mer

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(requis)

(requis)

Solve : *
30 − 3 =


Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.