![[CR] Salon du sake - 1er novembre 2015](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/fd2501af9dd181bd14606f5594a46d3a-6ac2eeb5959b9e318e8f2836eec93b4c-150x113-75-nocrop.jpg)
Suite à l’annonce de cet évènement je me suis rendu ce dimanche après-midi au Salon du Saké 2015. Ici pas de vente, simplement un salon de dégustation et de conférences, permettant de mettre en relation les brasseries de saké, les producteurs, et les distributeurs ou les professionnels de la restauration […]
![[CR] C'est bon Jaken ~ Etonnant Hiroshima - 31/10/2015](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/126ddd37528cbfb81ed9bf1a7ecc830f-2e3ff0b56f33510a2c88bc582875f462-150x85-75-nocrop.jpg)
Je ne sais pas comment j’ai fait pour rater l’annonce de cet évènement? Je suis, par chance, tombé dessus totalement fortuitement… Et une chance! J’ai donc pris ce qu’il fallait comme temps pour y aller et déguster quelques crus de Hiroshima. Le principe est le même que l’an passé: C’est […]
![[Annonce] Marché de Noël japonais - 2 au 5 décembre 2015](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/f47d6a70005c8bcf15a9ea0cc928b2f9-aaa816d2ba2992eb3099cb74e36681af-150x96-75-nocrop.jpg)
A l’image des éditions précédentes (marché de Noël 2014 et Salon 2012), le marché de Noël japonais aura lieu du mercredi 2 décembre 2015 au samedi 5 décembre 2015 en présence de plus de 30 créateurs, artistes, pâtissiers et céramistes japonais. 今年の「マルシェ・ドゥ・ノエル・ジャポネ」は、12月2日（水）から5日（土）まで開催されます。 30名以上のクリエーター、アーティスト、パティシィエ、陶芸家の方々が出展されます。 Rendez vous de 11h à 20h au […]
![[Annonce] Foire aux saké - 24 octobre au 3 novembre 2015](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/f05eae274711e91ab1ccddc3e77c7716-4f2cdb58638d5732f9e13a386ff03700-150x56-75-nocrop.jpg)
Après le « Jour du saké » et le salon du saké se déroulant du 31 octobre au 1er novembre 2015, Kioko propose une promotion sur ses saké du 21 octobre 2015 au 3 novembre 2015. Des dégustations auront lieu le vendredi et samedi de 16h30 à 19h30. Si vous ne connaissez […]
![[Annonce] Salon du Sake - 31 octobre et 1er novembre 2015](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/b6d3949500f931a305238b4d3db955bb-e74dd3210a866b492c942dd822ccd5f2-150x87-75-nocrop.jpg)
Dans la suite de Nihonshu no Hi (日本酒の日): le salon du saké est de retour! Connaître l’origine des produits, leur producteur comme leur région, est une valeur ajoutée essentielle au pays du vin et du terroir où le sake est encore largement confondu avec d’autres types de boissons asiatiques, fortement […]
Aujourd’hui 1er octobre c’est le jour du sake: 日本酒の日 (nihonshu no hi). Ce jour marque le début de la nouvelle saison de saké qui se prolongera jusqu’au début du printemps. Le premier « Jour du Sake » officiel date du 1er Octobre 1978, instauré par le Syndicat National Interprofessionnel des Producteurs de […]
La scène se déroule souvent ainsi, un verre est placé à l’intérieur d’une boîte carrée en bois, appelée « un Masu » , mais parfois le verre est au sommet d’un plat ou une soucoupe. Le serveur arrive et remplit le verre jusqu’à le faire déborder et remplir la petite boîte en […]
Un Masu (枡) appelé aussi Masuzake (枡酒) était à l’origine une petite boîte en bois utilisée pour mesurer ldes unités de riz durant le Japon féodal. Le Masu existe en plusieurs taille, allant typiquement de la taille de 1 « to » (斗) on l’appelle alors ittomasu (一斗枡) contenance: 18 litres jusqu’à […]
(Akami, chûtoro et ôtoro) Ici je ne vais pas traiter de l’histoire du Sushi qui est décrite de façon presque approfondit sur wikipedia-france, et plus complète sur wikipedia anglais. Mais simplement vous expliquer une chose à expérimenter au Japon. Parmi les Sushiya (寿司屋, littéralement « magasin à sushi ») , il y […]
Je continue à explorer le potentiel d’une marque de Whisky japonais: Nikka. Je vous en avais parlé à deux reprises de cette marque: ニッカウヰスキー株式会社 – Nikka uisukī kabushiki gaisha ニッカ竹鶴 – Nikka Taketsuru 12 ans Voici donc deux nouvelles découvertes que j’ai fait récemment: Site du Coffey Grain: http://www.nikka.com/products/grain/coffeygrain/index.html Site […]
![[Annonce] Ateliers et dégustations de thés verts japonais - 12/13 juin 2015](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/26468f50b50a5e74e041e3944ef02dca-7844fc89fe466c565141725a24933094-150x84-75-nocrop.jpg)
Ateliers et dégustations de thés verts Séances animées par Yasu Kakegawa, expert en thés du Japon. En 2012, M. Kakegawa a créé une boutique à Paris pour proposer des thés japonais rares, en accordant une importance toute particulière aux producteurs et aux « cépages ». Ce concept nouveau et très […]
(cliquer sur la carte pour l’agrandir) 24 Chefs Cuisiniers réputés et renommés ont ouvert un restaurant à Paris où vous pourrez manger de la cuisine française revisité par les saveurs japonaises à base de miso, de wasabi, etc. Mais aussi de plats japonais préparés par des experts. Chef Okiyama Katsuaki […]
Promotion sur les saké -20% du 4 février au 17 février! C’est Lichun, (立春), en japonais, littéralement : « levée du printemps », traditionnellement le début de l’année ainsi que le début du printemps. Pour fêter le printemps, la promo SAKÉ de Kioko vient de commencer! Saviez-vous que si l’on boit raisonnablement […]
Cela faisait un moment que je voulais tester ce restaurant de Râmen. Kotteri Ramen Naritake est une chaine de Ramen très célèbre et très réputé au Japon. Une succursale de cette chaîne s’est ouverte à Paris le 19 octobre 2011. La spécialité de ces Râmen c’est un Dashi à base […]
![[Annonce] Samurai Japon 2014 - 2 novembre 2014](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/31e1d1b7041959dffde8398507a61e55-87c769a8ea9514d6520d817a1baa7106-150x106-75-nocrop.jpg)
Samurai japon 2014 Dates : – Samedi 25 et Dimanche 26 octobre 2014 – Dimanche 2 novembre 2014：Paris Adresses : – Nantes : Château des ducs de Bretagne 4 place Marc-Elder, 44000 Nantes – Paris : Les Pavillons De Bercy 75012 Paris programme en PDF:cliquer ici (3.7Mo) Web : http://www.samuraijapon.net/ […]