![[CR] Culture d'Hiroshima et JP Nishi - 18 octobre 2014](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/86cbb5dd36835c77bd0d71bbe2b2660a-6bdbabb6cbe9739da01f5d53587430b6-84x150-75-nocrop.jpg)
Aujourd’hui, samedi 18 octobre 2014, comme annoncé précédemment je suis d’abord allé voir l’évènement « C’est bon JAKEN », à l’espace CINKO se trouvant passage Choiseul. Et ça tombe bien, car les trois évènements annoncé il y a peu de temps se déroulent pratiquement au même endroit. L’évènement à l’espace CINKO est […]
![[Annonce] Culture d'Hiroshima à Paris - 17/18 octobre 2014](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/6d60caea53cb74544b0bfe33fbbdeb71-d1a7be99f60e7eef849febcd0aad0b7e-106x150-75-nocrop.jpg)
**Bienvenue à Hiroshima** Découvrez la région de Hiroshima et ses produits locaux à l’espace Cinko ce vendredi 17 et samedi 18 octobre 2014. Une rencontre culinaire et touristique avec la région vous attend *** Espace Cinko : 12-18 passage Choiseul, 75002 Paris Métro Pyramides ou Quatre Septembre Ouvert de 11h […]
![[Annonce] Awa Odori Paris - 22 au 25 mai 2015](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/bf955a0972a0bd05ba3a6c7d3cf5e961-bde178dd206d7ad2e1ff34bb00c59796-150x102-75-nocrop.jpg)
Awa Odori (阿波踊り) signifie littéralement « Dance de Takushima ». Awa(阿波) est le nom administratif féodal de Tokushima, Shikoku(四国) et odori(踊り) signifie « dance ». Il se déroule à l’origine du 12 au 15 août à Takushima pour les fêtes d’O-Bon. Voir ce festival en France, c’est super important, je vous invite tous à […]
Ryokucha (緑茶) signifie « thé vert ». Une petite comparaison de 4 thés verts en bouteille que l’on trouve dans les jidôhanbaiki au Japon, mais également en France, via kioko. En l’occurrence les thés présentés ont été acheté chez Kioko, 46 Rue des Petits Champs, 75002 Paris. De gauche à droite: Itoen […]
Une autre perle du quartier japonais de Paris : le quartier Opéra. Situé à 100 mètres de la sortie du métro Pyramides (ligne 7 et 14), ce restaurant ne paie pas de mine vu de l’extérieur. Yasubê est un prénom ancien et utilisé fréquemment au Japon pour des noms d’Izakaya. […]
Ramen (ラーメン rāmen) est un plat japonais à base de soupe de nouilles. On le prononce plutôt « lâmen » qu’avec un « r » dur (comme dans « rameur »). Cela consiste en des nouilles de farine de blé de type chinoises servis avec une soupe faite à base d’un bouillon de viande ou occasionnellement […]
Char siu (Chinese: 叉燒 caa1 siu1, littérallement « porc grillé »; aussi romanisé chasu, cha siu, cha shao, char siew) est une façon populaire de préparer le porc grillé dans la cuisine cantonaise. C’est une classification des type de siu mei (燒味), ou viande rôti cantonaise. La culture japonaise a adapté le […]
Parce que la gastronomie japonaise ça n’est pas les sushi, sashimi, maki, yakitori et que c’est différent et bien plus vaste que ça, une petite recette donnée par Kioko. Karê (カレー) signifie « Curry » Tsuna (ツナ) signifie « Thon » Jaga (じゃが) signifie « pomme de terre » Inutile d’expliquer plus précisément ce qu’est ce […]
Laï Laï Ken est un nom japonais pour un restaurant chinois. On pourrait traduire par « Restaurant allez, viens! ». On est accueilli à l’entrée par 中華料理 (chuuka ryouri) qui signifie « gastronomie chinoise ». Je suis très souvent passé devant, mais j’ai mis 4 ans à y retourner. La première fois, j’avais goûté à […]
Voici un sake sec (karakuchi) que j’avais acheté à la brasserie Miraizumi (宮泉) de Aizu Wakamatsu le 3 janvier 2014. J’ai goûté la plupart de leurs sake et j’ai adoré. Ne pouvant transporter beaucoup de sake, j’ai dû me contenter d’une petite bouteille. Un sake vraiment bon et un vrai […]
Prefecture: NiigataBrasserie: Shirataki Sake BreweryVille: Minami-UonumagunCode Postal: 949-6101Rue: Ooaza Yuzawa 2640, Yuzawa Machisite de la brasserie: http://www.jozen.co.jp/top/Default.asppages anglaises: http://jozen.sakura.ne.jp/english/Google Map: http://goo.gl/maps/44Kcb Seimaibuai (polissage): 55%SMV: +3.0Classification: Junmai GinjoType de riz: Gohyakumangoku, MiyamanishikiAlcool: 15.5%Acidité: 1.7 Le site anglais est intéressant et donne des informations sur le sake et la culture du sake. […]
Catégorie : Nigori Honjozo (non filtré)Brasserie de Masuda Tokube Shoten, Préfecture de KyotoSite: http://www.tsukinokatsura.co.jp Ce sake a la particularité d’être pétillant (alors attention à l’ouverture et quand vous le secouerez pour le mélanger) et d’être un nigorizake. C’est un sake à placer au frais dès réception et à consommer frais. […]
Voici la petite soeur de la famille…Je vous avais présenté 会津中将 にごり酒 – Aizu Chuuzou Nigorizake et 会津中将純米 – Aizu Chuuzou Junmai. Maintenant voici un petit Junmai Daiginjo de la petite brasserie familiale Chuuzou que j’avais visité le 3 janvier 2014 à Aizu Wakamatsu. Tout d’abord la bouteille est superbe, […]
Un des petits plaisir que j’ai pu découvrir à Aizu Wakamatsu dans une petite boutique familiale. Forcément la limite en poids des bagages fait que je n’ai pu ramener qu’une petite bouteille. Aizu Chuuzou Junmai est un autre produit de Aizu Chuujo que je vous avais présenté: 会津中将 にごり酒 – […]
Nom: Masumi Karakuchi Ki-IpponBrasserie: MiyasakaLieu: NaganoMiyasaka Brewing Company, Ltd.Motomachi 1-16, Suwa, Nagano 392-8686 JAPONTel: +81 (0) 266-52-6161 Fax: +81 (0) 266-53-4477Site de la brasserie: http://www.masumi.co.jp/Le site possède une page avec les informations en français: http://www.masumi.co.jp/french/ Type: Junmai GinjoDisponibilité: Toute l’annéeComposants: Riz, eau, koji, levureRiz: Koji: Miyama Nishiki (Préfecture de Nagano), […]