A la soirée dégustation sake de Kioko du 21 février 2011 j’avais goûté ce sake, un Tokubetsu Junmai… Etablit à la préfecture de Oita depuis 1873, la marque Nishinoseki signifie « Champion de l’Ouest ». La méthode de brassage du sake de l’ancien temps peut toujours être observée dans la brasserie […]
Nihonshudo (日本酒度) est souvent traduit par SMV ou « sake meter value » en anglais, un nom particulièrement vide de sens à priori. Makheureusement, c’est l’exacte traduction de nihonshudo puisque « nihonshu » (littéralement « alcool japonais ») est le nom utilisé pour se rapporter au sake japonais, et « do » ici signifie « degré »; et oui c’est […]
Je cherchais des boutiques spécialisées dans le thé vert japonais à Paris… et devant la puissance et le nombre de boutiques généralistes comme « L’empire des thés », je désespérais de tomber sur des boutiques principalement dédiées aux nihoncha (日本茶) avec la science et la culture qui l’accompagne. Grâce au blog Setaregan […]
Aujourd’hui, jeudi 3 mars 2011, c’est Hinamatsuri au Japon… Article sur Hinamatsuri: https://www.shinryu.fr/540-hina-matsuri.html Alors bonne fête des filles à toutes… Voici la chanson de Hinamatsuri: Akari o tsukemashou bonbori ni 明かりをつけましょう ぼんぼりに Ohana o agemashou momo no hana お花をあげましょう 桃の花 Go-nin bayashi no fue taiko 五人ばやしの 笛太鼓 Kyo wa tanoshii Hinamatsuri 今日は楽しいひな祭り Allumons […]
1. Histoire et explications Le musée de la bière Yebisu (ヱビスビール博物館, Sapporo Biiru Hakubutsukan) est un musée relatif à la bière Yebisu brassée actuellement par la brasserie Sapporo. Créée en 1887 la brasserie Nippon beer commenca à produire la bière Yebisu en 1890. La bière donna son nom au quartier […]
Sapporo Breweries Limited (サッポロビール株式会社, Sapporo Biiru Kabushiki-gaisha) est une brasserie japonaise fondée en 1876. Le siège de la société se trouve à Ebisu, Shibuya, Tokyo. L’entreprise a racheté la société canadienne de brasserie Sleeman en 2006.Breweries in 2006. La société Sapporo a cinq brasserie au Japon mais aussi la brasserie […]
Tonneaux de sake a Nikko Edomura (18 janvier 2010) Tonneaux de sake à Meiji Jingu (13 janvier 2010) Lorsque je lis les articles wikipedia sur le sake japonais (Nihonshu), je m’aperçois qu’il y a des manques importants.– http://fr.wikipedia.org/wiki/Sak%C3%A9– http://en.wikipedia.org/wiki/Sake Mais ce n’est pas une critique négative au contraire les articles […]
melon pan Melonpan (メロンパン, meronpan), appelé aussi « Melon Pan » ou en anglais « Melon buns », « Melon bread », est un produit de boulangerie sucré fait au Japon, mais est maintenant très célèbre en Chine et à Taiwan, où il porte le nom de « petit pain ananas » (pineapple bun) (菠蘿麺包, pinyin: bōluó miànbāo).Ils […]
Un petit article hommage sur un artiste que j’aime particulièrement, un chanteur dont j’apprécie les chants et la voix ainsi qu’un excellent comédien. L’article de wikipedia est pas trop mal, je vais donc l’utiliser pour le présenter en l’enrichissant de deux trois informations manquantes. source: http://fr.wikipedia.org/wiki/Kenji_Sawada Sawada Kenji (Kyûjitai et […]
Aujourd’hui dans le journal Gratuit Métro se trouve un article sur Okinawa titré: « Okinawa l’autre Japon« . Comme c’est un fait assez rare que l’on parle d’Okinawa en France autrement que pour sa cuisine diététique, ou ses arts de combat, je me permet de faire une copie de l’article du Métro […]
和風総本家 (wafû sôhonke)wafû signifie « style japonais »et sôhonke signifie (chef de famille, ou branche principale d’un clan, d’une religion, d’une école) Il s’agit d’une émission qui montre le Japon, les traditions le style japonais aux étrangers d’après leurs questions.La mascotte de l’émission est Mamesuke un petit Mame-shiba avec un collier en […]
1. Le livre La Tombe des lucioles (火垂るの墓, Hotaru no Haka, littéralement « la tombe des gouttes feu ») est une nouvelle semi-biographique de 1967 de l’écrivan japonais Akiyuki Nosaka. Il est basé sur ses expériences durant l’enfance, après le bombardement de Kobe en 1945. Une de ses soeurs mourut de maladie, […]
Mise à jour de l’article sur les Bentô. Ventes de Bentô à Paris: 4 adresses métro 3: 4 septembremétro 7, 14: Pyramides Jujiya46 Rue Sainte-Anne75002 Parishttp://www.otodoke.fr/bentô japonais au choix (plat principal et accompagnements de 8 à 9.5 euros) Ace Sushi15/17 Passage Choiseul(12/14,Rue Dalayrac)75002 Parisbentô japonais sur place ou à emporté […]
goemon en ukiyo-e Ishikawa Goemon (石川 五衛門 ou 石川 五右衛門, décédé en 1594) était un bandit et héro japonais qui volait les richesses des riches pour les donner aux pauvres. Goemon est célèbre pour avoir été condamné et exécuté en étant bouilli vivant après l’échec de la tentative d’assassinat du […]
Nakano Takeko (中野 竹子, 1847 – 1868) était une guerrière japonaise du domaine Aizu, qui combattit et mourut durant la guerre des Boshin (戊辰戦争, Boshin Sensô, « guerre de l’année du dragon », une guerre civile qui eut lieu entre 1868 et 1869 entre les forces du shogunat Tokugawa et ceux qui […]