Voici une petite recette de Yakiudon (焼き饂飩 ou 焼きうどん), des Udon sautés. ingrédients:– Udon– courgettes– lardons– Katsuobushi– sauce de soja– sauce chûnô (中濃) (j’ai utilisé chuno sauce de Bulldog)– ail ou oignon vert Réalisation:– couper la courgette en tranche et émincer l’ail ou les oignons verts.– faire griller les lardons […]
Udon (饂飩, usuellement écrit うどん) est une sorte de nouille épaisse de farine de blé très populaire en cuisine japonaise. Les Udon sont habituellement servit chaud comme une soupe de nouille avec un bouillon moyennement assaisoné, dans leur forme la plus simple comme kake udon, servit dans un kakejiru fait […]
Nom original: サマーウォーズ, Samâ Wôzu C’est un film d’animation de science fiction de 2009. Le film tourne autour d’un lycéen timide et génie en mathématiques qui a été impliqué à tord dans le hacking d’un monde virtuel et, avec l’aide de toute la famille très étendue d’un de ses senpai, […]
Gyûdon (牛丼), souvent traduit littéralement par « bol de boeuf », est un plat japonais consistant en un bol de riz nappé de boeuf et d’ognon mijotés dans une sauce moyennement sucrée aromatisée avec du dashi (bouillon de poisson et d’algue), de shoyu et mirin (vin de riz sucré). Il contient parfois […]
Oyakodon (親子丼), littéralement « donbori parent et enfant », est un donburi (kanji: 丼ぶり; hiragana: どんぶり, littéralement « bol », aussi fréquemment abbrévié « don », écrit parfois à tord « domburi »), ou repas composé d’un bol de riz, dans lequel du poulet, des oeufs, des ognons verts et d’autres ingrédients sont mijotés ensemble en une sauce […]
J’ai passé trois ans à m’entrainer directement en Uechi-ryû sous la direction de Minowa sensei (un élève de Kanei sensei). Bien que je me suis senti personnellement très limité dans ce style en comparaison de mes nombreuses années de Gôjû-ryû, c’est peut-être le système LE PLUS pratique à Okinawa aujourd’hui. […]
Part 1 Dans cette partie vous toruverez quelques observations qui je pense ont besoin d’être rééxaminée dans le Karatedô Gôjû-ryû d’Okinawa. Le Gôjû-ryû Karate-dô est essentiellement l’idée originale de Chojun Miyagi basé sur le modèle d’éducation physique de karate-dô initialement rendu populaire par Anko Itosu. Malgré l’accent sur le côté […]
De nombreux élèves occidentaux en karate seront choqués lorsqu’ils s’entrainent dans un dojo de karate à Okinawa. Ils vont trouver beaucoup moins de formalités attachées à la pratique. Par exemple, il y a vraiment peu de courbettes faites autres que celles que l’on fait en entrant ou en sortant du […]
Naissance en l’an Meiji 44 (1911) au village de Motobu, Diplome du lycée commercial de Wakayama en l’an Showa 13 (1938). A la tête de l’Uechi-ryû Shubukan. Formé par son père à partir de ses 18 ans. Mon père a appris le Karate à Fuzhou d’un professeur appelé Shu Shabu(1) […]
![[CR] Coupe de France de Uechi-ryû - 16 mai 2010](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/dc078e2f3b81981028d82a28e5fbc7e4-5bdd7a57db32839302b565913b428a4f-150x113-75-nocrop.jpg)
Mise en place des festivités Voici mon petit compte rendu de la coupe de France de Uechi-ryû 2010. Levé à 6 heure 30 pour me rendre au Gymnase Porte de Vanves (merci à Tsuyoshi pour m’avoir accepté dans ta voiture et m’y avoir conduit)… Je suis courbaturé du stage de […]
![[CR] Stage de Uechi-ryû avec sensei Haruyoshi Shimabukuro - 15 mai 2010](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/ed837b96491f64bc2fdc24121f53dfc4-4c9248712fc790591faff88f687cb275-150x113-75-nocrop.jpg)
Les participants de l’après midi Sensei Haruyoshi Shimabukuro, très haut gradé du Uechi-ryû est réputé pour son enseignement au niveau des kumite. C’est un formateur de champions. Et en ce sens, nous avons goûté un peu à ce type d’enseignement. On commence donc après un échauffement articulaire et musculaire par […]
Depuis quand, l’auto-destruction est « cool »? Que nous arrive-t-il à nous (êtres humains)? Depuis quand l’auto-destruction est devenu « cool »? Pourquoi est-ce que fumer, boire de l’alcool, l’absence de sommeil, etc… est devenu tellement normal à un point qu’il est n’est pas étrange de « le faire », mais étrange de « ne pas de […]
Takuan (沢庵), appelé aussi takuwan ou takuan-zuke, est un légume mariné dans une saumure (tsukemono) traditionnel et très populaire. Il est fait à partir d’un radis blanc appelé daikon. En plus d’être servit accompagné d’autres tsukemono dans la cuisine traditionnelle japonaise, le takuan est aussi apprécié à la fin de […]
ClassificationRègne: PlantaeDivision : MagnoliophytaClasse : MagnoliopsidaOrdre : CapparalesFamille : BrassicaceaeGenre : RaphanusEspèce : Raphanus sativusVariété: Raphanus sativus var. longipinnatus Classification APG IIOrdre : BrassicalesFamille : Brassicaceae Le Daikon (en chinois : 大根 dà gēn, en japonais : ダイコン, だいこん ou 大根, signifie « Grosse Racine »), est un radis blanc du sud-est asiatique […]
剛, « Gô » traduit par « dureté » est trompeur. Le caractère chinois en lui-même va plus loin que la seule traduction de « dur », il signifie aussi rigide, fort, costaud. « Gô » en japonais a ainsi une signification plus complète que simplement « dur », il implique aussi la rigidité et l’inflexibilité. Si on regarde quelques […]