Un de mes sake préférés. Un junmai ginjo, très équilibré et très savoureux. Issu de la brasserie Urakasumi à Shiogama-shi, Miyagi-ken. (c’est bête, quand je suis allé à Shiogama, la brasserie était fermée). Il se caractérise par:Type: Junmai GinjoSeimaibuai (polissage du riz): 50%Nihonshu-do: +2Acidité: 1.3SMV: +1.0 à +2.0Alcool: 15.5%Type de […]
C’est un sake que j’avais découvert lors d’une soirée Sake le 21 février 2011 organisée par Kioko. Produit de la brasserie Kamikokoro à Okayama. A seulement 8° ce junmai est très sucré et très fruité, on ne sent pratiquement pas l’acidité et l’amertume caractéristique des nihonshu. Il s’agit d’une nouvelle […]
Je suis passé chez Kokio pour trouver quelques nigorizare, j’avais adoré ça lors de ma visite de Sendai et Fukushima, et j’ai adoré ceux que j’ai pu ramener (mais en petite quantité). J’ai demandé à un des employé de l’épicerie japonaise Kioko à Paris les différents Nigorizake. Et j’ai pris […]
Une autre petite découverte gustative à Aizu, cette fois-ci à Aizu Ouchijuku. Ca sake s’appelle junkin qui signifie « or pur » (純金) car en effet, le sake contient des petites paillette d’or, que l’on avale évidemment avec le sake. Seishu (清酒) signifie « raffiné » car il est filtré (donc pas un nigori) […]
Un des petits plaisir que j’ai pu découvrir à Aizu Wakamatsu dans une petite boutique. Forcément la limite en poids des bagages fait que je n’ai pu ramener qu’une petite bouteille. Aizu Chuuzou Nigorizake est comme son nom l’indique un sake de type Nigori (non filtré) produit à Aizu, dans […]
Nigori ou nigorizake (濁り 酒) est une variété de saké, une boisson alcoolisée produite à partir de riz. Son nom se traduit à peu près par « nuageux » en raison de son apparence. Il est à entre 14% et 17 % d’alcool par volume . Le sake normal est généralement […]
C’est l’été, donc avec une grosse chaleur on va préférer des boissons rafraîchissantes et pas trop alcoolisées.C’est ce que je vous propose avec le Harushika Tokimeki. C’est un junmai pétillant avec des arômes fruités de kiwi et d’agrumes mûrs, légèrement liquoreux avec une légère note d’amertume en fond de palais. […]
Lorsque je vais à Kioko j’essaye toujours de tester de nouvelles saveurs, de nouveaux produits. J’avais goûté il y a un ou deux ans la bière Echigo de Niigata. Maintenant je me suis intéressé de plus près à la bière OWA que j’avais déjà bu plusieurs fois, mais aujourd’hui je […]
Lors d’un passage à Kioko, je me suis intéressé aux « sparkling nihonshu », aux Nihonshu japonais gazeux. Bref du sake pétillant.J’en avais goûté plusieurs mais je n’avais pas eu l’occasion de faire un billet dessus. Celui que j’ai choisis aujourd’hui est le suzune wabi de la brasserie Ichinokura. J’avais apprécié les […]
Je profite de la mise à jour de WordPress en version 3.6 qui s’est déroulé à l’instant, avec succès ( wouhouuuu \(^_^)/), pour écrire un petit article d’une tranche de ma vie. Je le dédie à un ami, brasseur amateur, qui m’a promis de me faire goûter sa production personnelle (Clément, […]
![[Annonce] Sake Tasting - 21/22 juin 2013](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/3938ded936949375eda9949ad9e3737b-b6c9884f76167218f97ce999f7fbb0bc-150x150-75-nocrop.jpg)
Une nouvelle toute fraiche d’aujourd’hui, lundi 15 avril 2013… Le vendredi 21 juin 2013 et samedi 22 juin 2013 (de 10h à 22h) aura lieu la première édition d’un salon de dégustation de sake et de spiriteux japonais. Une occasion unique d’entrainer son palais, de comparer les sake et d’en […]
le sake que je vous présente provient de la brasserie Ichinokura (一ノ蔵) fondée en 1973. Histoire C’est grâce à la fusion de 4 brasseries, que la brasserie de sake ichinokura fut fondée en 1973 à Matsumaya (ville d’Ôsaki) dans le département de Miyaki (宮城県, Miyagi-ken). En s’ouvrant aux nouveaux marchés et […]
Je ne suis pas un grand connaisseur de whisky. Mais je sais ce que j’aime et ce que j’aime pas. Et étant plutôt whisky écossais ou whiskey du Tennessee (Jack Daniel’s) j’avais quelque part des idées reçues sur le whisky japonais, surtout que j’en avais déjà goûté et que je […]
![[Annonce] Découvrez le bon goût coréen - 9 et 10 décembre 2012](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/119c6e065f866fdc99f12a739d83acf5-e7000c1593945ddfecedfa9571196b07-150x100-75-nocrop.jpg)
Aujourd’hui en passant à K-Mart j’ai pu voir une affiche d’un évènement pour les amateurs de culture coréenne et de cuisine coréenne à K-Mart. J’ai pris une photo, mais le qualité est si mauvais je préfère ne pas vous la proposer… L’épicerie K-Mart Opéra propose du 9 au 10 décembre […]
Titre: 神の雫 Titre (romaji): Kami no Shizuku Appelé aussi: Les Gouttes de Dieu Format: Renzoku, Série Episodes: 9 Chaine de diffusion: NTV Période de diffusion: 13 janvier 2009 au 10 mars 2009 Heure de diffusion: Mardi 22:00 Générique: ONE DROP par KAT-TUN 1. Drama 1.1 Sujet Shizuku Kanzaki (Kazuya Kamenashi), […]