La gastronomie japonaise est extrêmement appréciée et fait aujourd’hui partie des habitudes alimentaires de beaucoup de français. Sushi et maki sont très répandus mais ne sont cependant pas les seules spécialités qui vaillent le détour. La cuisine nippone recèle de nombreuses saveurs encore méconnues. Cette année, PARIS RAMEN WEEK Zuzutto […]
Le restaurant se trouve en face de la boulangerie Aki dont je vous avais parlé précédemment. L’adresses est: 11bis rue Sainte Anne 75001 Paris (métro 7/14 Pyramides, ou station Auber/Opéra: RER A, ligne 3, 8) Comme il est écrit en haut à gauche de l’enseigne, ce restaurant est spécialisé dans […]
La boulangerie AKI se trouve au 16 rue Saint-Anne 75001 Paris (métro 7/14 pyramides ou métro 3/8, RER A station Opéra). C’est une boulangerie pâtisserie et salon de thé à la japonaise. C’est à dire qu’on y trouve des viennoiseries japonaises (Melon pan, etc.) mais aussi occidentales (éclairs, mille-feuilles, baba, […]
IngrédientsPour la Pâte : 1,25 cuillère à soupe de poudre de thé vert 125 g de farine 140 g de sucre 1.25 cuillère à soupe de sucre 5 oeufs 25 ml de beurre fondu 20 ml de lait 2.5 cuillères à soupe d’eau chaude Pour la Crème : 1 boîte […]
Nissin (écrit aussi Nisshin en France) est une entreprise célèbre pour ses pâtes déshydratée (ramen en japonais connu dans le monde entier comme « cup noodles »). Les pâtes Nissin existent depuis 1948: http://fr.wikipedia.org/wiki/Nissin_Foods. Parfois les boîtes de cup noodles se décorent selon des thèmes particuliers. Je vous présente donc aujourd’hui mes repas des […]
C’est l’été, donc avec une grosse chaleur on va préférer des boissons rafraîchissantes et pas trop alcoolisées.C’est ce que je vous propose avec le Harushika Tokimeki. C’est un junmai pétillant avec des arômes fruités de kiwi et d’agrumes mûrs, légèrement liquoreux avec une légère note d’amertume en fond de palais. […]
Lors d’un passage à Kioko, je me suis intéressé aux « sparkling nihonshu », aux Nihonshu japonais gazeux. Bref du sake pétillant.J’en avais goûté plusieurs mais je n’avais pas eu l’occasion de faire un billet dessus. Celui que j’ai choisis aujourd’hui est le suzune wabi de la brasserie Ichinokura. J’avais apprécié les […]
Titre : バンビーノ! / Bambino!Episodes : 11Chaîne de diffusion : NTVGenre : Comédie / NourriturePériode de diffusion : 18 avril 2007 au 27 juin 2007Heure de diffusion : mercredi à 22h00Chanson du générique : « We can make it » par Arashi Bambino! (バンビーノ!) est à la base une série manga de […]
Hier j’ai mangé une variante de sukiyakidon, à mi-chemin entre le gyûdon et le sukiyakidon. J’aime vraiment beaucoup et je vais vous faire partager la recette, qui reste assez simple. Il y a plusieurs façons de faire le sukiyakidon et donc de nombreuses recettes, compte tenu que le sukiyaki […]
![[Annonce] Sake Tasting - 21/22 juin 2013](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/3938ded936949375eda9949ad9e3737b-ea3672e3374de798c098f7c1cb82bd47-150x150-75-nocrop.jpg)
Une nouvelle toute fraiche d’aujourd’hui, lundi 15 avril 2013… Le vendredi 21 juin 2013 et samedi 22 juin 2013 (de 10h à 22h) aura lieu la première édition d’un salon de dégustation de sake et de spiriteux japonais. Une occasion unique d’entrainer son palais, de comparer les sake et d’en […]
le sake que je vous présente provient de la brasserie Ichinokura (一ノ蔵) fondée en 1973. Histoire C’est grâce à la fusion de 4 brasseries, que la brasserie de sake ichinokura fut fondée en 1973 à Matsumaya (ville d’Ôsaki) dans le département de Miyaki (宮城県, Miyagi-ken). En s’ouvrant aux nouveaux marchés et […]
Mápó dòufu, ou mápó tòfu, est un plat chinois très populaire venant du Sichuan (Szechuan), province connue pour ses plats épicés. C’est une combinaison de tôfu (lait de soja caillé) dans une sauce épicée, et souvent cuisinée avec des haricots noirs fermentés et de la viande (principalement du porc, mais […]
Je ne suis pas un grand connaisseur de whisky. Mais je sais ce que j’aime et ce que j’aime pas. Et étant plutôt whisky écossais ou whiskey du Tennessee (Jack Daniel’s) j’avais quelque part des idées reçues sur le whisky japonais, surtout que j’en avais déjà goûté et que je […]
Tarako (鱈子), en cuisine japonaise, sont des nourritures à base d’oeufs de poisson salés, habituellement préparé à partir de colin d’Alaska bien que tara (鱈) signifie morue ou cabillaud en japonais (morue et cabillaud sont le même poisson). Linguistiquement tarako signifie « œuf de cabillaud » (鱈子, « 鱈, tara » signifie cabillaud, « 子, […]
J’avais été averti il y a quelques jours qu’un documentaire avait été tourné sur le restaurant parisien Happatei qui a ouvert il y a quelques ans. Et j’ai été étonné de les voir sur la toile. Merci à Kévin pour la découverte. Happatei si vous ne connaissez pas se trouve […]