Juil 102012
 
鱈子 - Tarako

Tarako (鱈子), en cuisine japonaise, sont des nourritures à base d’oeufs de poisson salés, habituellement préparé à partir de colin d’Alaska bien que  tara (鱈) signifie morue ou cabillaud en japonais (morue et cabillaud sont le même poisson). Linguistiquement tarako signifie “œuf de cabillaud” (鱈子, “鱈, tara” signifie cabillaud, “子, […]

Jan 282012
 
Kiritanpo nabe - 28 janvier 2012

Ca y est le séjour est terminé, en guise de repas de sayônara party, un Kiritanpo Nabe. Situé au nord du Japon, le département d’Akita est réputé pour son saké et la qualité de son riz. L’une des spécialités culinaires de cette région est le kiritanpo (きりたんぽ). Il se compose […]

Avr 192011
 
福島 - Fukushima

A l’heure actuelle très peu d’informations sortent sur le Japon au niveau des médias. Alors que l’accident nucléaire est réévalué au niveau de Tchernobyl (sans être Tchernobyl toutefois, rappelons le), les médias, les politiques,  et les associations de propagande anti ou pro nucléaire qui s’étaient jetés dessus comme la famine […]

Fév 142011
 
ヱビスビール博物館 - Yebisu Biiru Hakubutsukan

 1. Histoire et explications  Le musée de la bière Yebisu (ヱビスビール博物館, Sapporo Biiru Hakubutsukan) est un musée relatif à la bière Yebisu brassée actuellement par la brasserie Sapporo. Créée en 1887 la brasserie Nippon beer commenca à produire la bière Yebisu en 1890. La bière donna son nom au quartier […]

Fév 122011
 
サッポロビール株式会社 - Sapporo Biiru Kabushiki-gaisha

 Sapporo Breweries Limited (サッポロビール株式会社, Sapporo Biiru Kabushiki-gaisha) est une brasserie japonaise fondée en 1876. Le siège de la société se trouve à Ebisu, Shibuya, Tokyo. L’entreprise a racheté la société canadienne de brasserie Sleeman en 2006.Breweries in 2006. La société Sapporo a cinq brasserie au Japon mais aussi la brasserie […]

Fév 072011
 
酒 - Sake/Nihonshu : introduction

Tonneaux de sake a Nikko Edomura (18 janvier 2010) Tonneaux de sake à Meiji Jingu (13 janvier 2010) Lorsque je lis les articles wikipedia sur le sake japonais (Nihonshu), je m’aperçois qu’il y a des manques importants.– http://fr.wikipedia.org/wiki/Sak%C3%A9– http://en.wikipedia.org/wiki/Sake Mais ce n’est pas une critique négative au contraire les articles […]

Fév 062011
 
メロンパン - Melon pan

melon pan Melonpan (メロンパン, meronpan), appelé aussi “Melon Pan” ou en anglais “Melon buns”, “Melon bread”, est un produit de boulangerie sucré fait au Japon, mais est maintenant très célèbre en Chine et à Taiwan, où il porte le nom de “petit pain ananas” (pineapple bun) (菠蘿麺包, pinyin: bōluó miànbāo).Ils […]

Août 282010
 
Bentô à Paris

Mise à jour de l’article sur les Bentô. Ventes de Bentô à Paris: 4 adresses métro 3: 4 septembremétro 7, 14: Pyramides Jujiya46 Rue Sainte-Anne75002 Parishttp://www.otodoke.fr/bentô japonais au choix (plat principal et accompagnements de 8 à 9.5 euros) Ace Sushi15/17 Passage Choiseul(12/14,Rue Dalayrac)75002 Parisbentô japonais sur place ou à emporté […]

Juil 152010
 
角煮 - Kakuni

Kakuni (角煮)  est un plat japonais à base de porc braisé qui signifie littéralement “carré mijoté”. Kakuni est un meibutsu (名物, une spécialité locale célèbre) de Nagasaki. L’origine de ce repas est chinoise, similaire au Dongpo de porc, mais pas aussi lourd en sauce. Durant la dynastie Ming et la […]