Aujourd’hui, je goutte le Uji Matcha de Kyōto Chaen Présentation voir article détaillé : 抹茶 – Matcha Je vous invite à lire plus précisément la partie sur la composition chimique du matcha et sur les vertus thérapeutiques du matcha issues de publication scientifiques consécutives à des recherches en chimie thérapeutique […]
Sommaire 1. Introduction 2. Histoire 3. Production 4. Tencha 5. Grades 6. Préparations 7. Autres Utilisations 8. Services à thé 9. Composition Chimique du Matcha 10. Bienfaits et Vertus Thérapeutiques du Matcha 11. Page du thé vert japonais Introduction Matcha ou Maccha (抹茶, littéralement « thé en poudre », anglais : /ˈmætʃə, […]
Aujourd’hui test du Sencha à la menthe de Uji de Kyōto Chaen. On reprend le Uji sencha de Kyōto Chaen mais avec en plus de la menthe. Kyōto Chaen explique: Un mélange de menthe égyptienne biologique (herbe) et de thé vert japonais biologique « Sencha ». Le « sencha » est un type de […]
Aujourd’hui je goutte le thé de Uji Sencha de Kyōto Chaen. Sencha (煎茶) signifie simplement « thé infusé » : cha (茶) signifie « thé », sen (煎) signifie « infuser » Présentation Le sencha (煎茶) est un thé vert japonais dont le nom signifie littéralement « thé infusé ». Le sencha est le thé le […]
Aujourd’hui je teste le thé de Uji de Kyōto Ochaen : Genmai Sencha Matcha iri Une question que l’on pourrait se poser, c’est: quelle est la différence entre du Genmaicha et du Genmai Sencha? Le Genmaicha est un thé « genmai », qui peut être composé avec du Banchan ou du Sencha. […]
Aujourd’hui je déguste le thé de Uji Kōcha Ensou de Kyōto Chaen. Ensou (円相, えんそう) est le cercle calligraphié d’un seul trait dans la calligraphie ZEN. 円 signifie cercle et 相 signifie mutuel/ensemble/réciproque L’ensō (円相) est le symbole de la vacuité et de l’achèvement dans le bouddhisme zen. Il provient […]
Aujourd’hui je déguste le thé de Uji de Kyōto Chaen : Hōjicha. Sur leur site, Kyōto Chaen explique que : « Il est fabriqué à partir des bourgeons restants après avoir coupé le premier thé de l’année. En le torréfiant, non seulement l’arôme mais aussi l’amertume et l’astringence disparaissent. Vous pouvez […]
Aujourd’hui dégustation du thé noir de Uji de Kyôto Chaen. Kōcha (紅茶) signifie littéralement « Thé cramoisi », « Thé rouge vif foncé », il est utilisé pour représenter le « Thé noir » ou « Thé anglais ». Tachibana (橘) est un agrume japonais (Citrus tachibana) en voie de disparition aux propriétés très vastes. Les arômes d’agrumes […]
Aujourd’hui je goutte le Gyokuro de Kyoto-Chaen, un Gyokuro de Uji. Déjà rien qu’à l’odeur, on sait que l’on a un produit de très grande qualité. Il a des odeurs d’herbe fraichement coupée et plein de choses que je n’arriverais pas à décrire. Dans tous les cas, on sent clairement […]
MAJOR LEAGUE BEER BRASSERIE ARTISANALE Tanabox ZAE la liquiere 34380 Saint-Martin-de-Londres tel: +33 6 67 38 39 42 mail: brasseriemajorleague@gmail.com Site: https://fr-fr.facebook.com/hoppicbrasserie/ Avec mes deux amis, nous avons décidé de lancer notre brasserie artisanale à Saint Martin de Londres en parallèle de notre bar Les Bockale à Montpellier. Nous avons […]
Créée en 2021 dans l’agglomération Montpelliéraine, Prizm s’est donnée pour mission d’ouvrir à toutes et tous les portes de la bière artisanale et indépendante. La gamme Vendale propose 5 bières artisanales dont chaque nom évoque des lieux où les fondateurs avaient l’habitude de boire des bières. Site de la brasserie […]
La Barbaude Brasserie artisanale nîmoise Actiparc de Bouillargues 2 avenue Philippe LAMOUR 30230 BOUILLARGUES téléphone: 04 66 05 72 17 site: https://brasserielabarbaude.com/ La Fruity IPA est une nouveauté de la brasserie. Création de Thierry avec la touche finale de Théo, deux des supers brasseurs de La Barbaude qui ont fait […]
Têtes Plates Artisans Brasseurs Forum Sud, Avenue du Quatourze, Route de Perpignan 11100 Narbonne Tél. : 0667465504 Mail: contact@lestetesplates.net Site: https://www.lestetesplates.net/ Google maps: https://g.page/lestetesplates?share « En terre occitane, région où le vin est légion, deux jeunes cloutiers étaient lassés de forger. Souhaitant se désaltérer, ils eurent l’idée de brasser. Trocant la […]
Têtes Plates Artisans Brasseurs Forum Sud, Avenue du Quatourze, Route de Perpignan 11100 Narbonne Tél. : 0667465504 Mail: contact@lestetesplates.net Site: https://www.lestetesplates.net/ Google maps: https://g.page/lestetesplates?share » Bière de blé malté avec une arômatique marquée. Elle trouve son équilibre entre l’acidité de ses zestes de citron jaunes, la rondeur du blé et […]
La Barbaude Brasserie artisanale nîmoise Actiparc de Bouillargues 2 avenue Philippe LAMOUR 30230 BOUILLARGUES téléphone: 04 66 05 72 17 site: https://brasserielabarbaude.com/ Cette India Pale Ale présente une robe de couleur dorée surmontée d’une belle mousse épaisse. Au nez, cette bière développe des arômes d’orange, de fruits de la passion, […]